Restaurante — Resumen

El módulo de Restaurante extiende el POS con funcionalidades especializadas para establecimientos de comida: gestión de salón y mesas, comandas a cocina, recetas con descuento de insumos del inventario, compras de ingredientes y cobro con la misma máquina fiscal y modal de pago del POS.

Funcionalidades principales

Función	Descripción
Salón / Mesas	Mapa de mesas por ambiente, apertura de cuenta, toma de pedido táctil y transferencia de mesas
Cocina / Pedidos	Vista de comandas pendientes por ambiente con tiempos, y comanda impresa en cocina (ESC/POS)
Caja	Apertura y cierre de caja del restaurante, reutilizando las páginas del POS
Transacciones	Facturas de mesa con sus notas de crédito/débito y anulación
Módulo fiscal	Operaciones fiscales (reportes X/Z, correlativos) a paridad con el POS
Configuración	Ambientes, platos y bebidas, recetas e insumos, compras, parámetros y cajas
Reportes	Formatos del módulo en Report Studio (comanda de cocina, cuenta de mesa)

Flujo de operación

Cliente llega → Abrir mesa (cuenta) → Tomar pedido (menú táctil)
                                            ↓
                        Enviar comanda → BD + impresora de cocina
                                            ↓
                        Cuenta (pre-cuenta NO fiscal) → mesa "Por Cobrar"
                                            ↓
              Cerrar Mesa → cobro multi-forma de pago → factura fiscal → mesa libre

Integración con otros módulos

• POS: el cobro, la caja, el módulo fiscal y las transacciones son las mismas páginas del POS (fuente única), parametrizadas con la caja y el canal del restaurante.
• Inventario: los insumos de las recetas se descuentan del almacén al vender; una nota de crédito los repone.
• Compras: las compras de ingredientes del restaurante alimentan la existencia de los insumos.
• Ventas / Contabilidad: cada cierre de mesa genera el documento de venta (origen REST) y su asiento contable.
• App móvil: Zentto Rest lleva el salón, las comandas y el cobro al teléfono, con roles de caja y mesonero.

Secciones del módulo

• Salón y Mesas — mapa de mesas, pedidos y cobro
• Cocina / Pedidos — comandas pendientes y comanda impresa
• Módulo Fiscal — facturación fiscal, caja y reportes X/Z
• Transacciones — facturas de mesa, NC/ND y anulación
• Ambientes — salones y áreas del restaurante
• Platos y Bebidas — catálogo del menú
• Recetas e Insumos — composición de cada plato
• Compras — compras de ingredientes
• Insumos — catálogo de materias primas
• Configuración — parámetros del módulo
• Reportes — formatos en Report Studio

Acceso

Sección	Quién la ve
Salón, Cocina, Caja, Transacciones, Módulo fiscal	Usuarios con el módulo Restaurante (o POS) asignado
Configuración (ambientes, platos, recetas, compras, insumos, cajas)	Solo administradores
Reportes	Todos los usuarios del módulo

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Flujo del usuario

Vista no técnica del proceso. Pensada para personal de operación, contabilidad, ventas o administración.